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第848章 洋早点的风波（第2页）
“鸡蛋液分三次加，每次都要揉到完全吸收，再加下一次。”
“黄油最后放，揉到面团能拉出膜来，就行了。”
武逍遥一边说一边做，动作不紧不慢，每一个步骤都讲解得清清楚楚。老张在旁边看得目不转睛，时不时问两句。小刘和小王更是眼睛都不敢眨，生怕漏掉什么！！！
面团揉好了，放在盆里发酵。武逍遥又开始教他们做蛋挞液！！！
“牛奶和白糖先混合，搅到白糖完全化开。”
“鸡蛋只取蛋黄，蛋清留着做别的用。”
“蛋黄打散，慢慢倒进牛奶里，一边倒一边搅。”
“最后加一点炼乳，提香。”
蛋挞液调好了，金黄浓稠，散发着浓郁的奶香。武逍遥把现成的蛋挞皮摆在烤盘上，用勺子把蛋挞液一个一个地灌进去，八分满，不多不少！！！
“记住了，不能灌太满，烤的时候会膨胀。太满了就溢出来了。”
老张连连点头，把每一个步骤都记在心里。
面团发酵好了，比原来大了两倍，拍上去砰砰作响。武逍遥把面团揉了几下，排气，分成小剂子，搓圆，摆在烤盘上，刷上一层蛋液，撒上几粒白糖。
“二次发酵，等它再长大一倍，就可以进烤箱了。”
半个小时后，第一批面包和蛋挞同时出炉。
烤箱门打开的瞬间，整个后厨都被那股甜香笼罩了。面包金黄金黄的，表面油光发亮，掰开来，里面是雪白松软的内瓤，热气腾腾地冒出来。蛋挞更是漂亮，外皮酥脆，层层叠叠，内馅嫩黄，微微颤动，像是春天里刚刚绽放的迎春花。
老张深深地吸了一口气，眼睛眯成了一条缝：“香，真香。”
武逍遥拿了一个面包，掰开，递给老张一半：“尝尝。”
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