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鸡肾烧肚肚（第1页）

今天天气不错天刚亮就去了老李小酒馆去喝点小酒，陈嫂子见我过来就嚷嚷着你咋了，好久哦不见你过来喝二两，今天必须的整麻，我见到陈嫂子心里就不得劲，第一道菜 双椒鸡：是我点的，这菜喝酒要得的很，第二道菜是鲜锅免，那可是老李的招牌菜，喝酒那更是没得说，第三道菜是鸡肾烧肚肚是陈嫂子送的，说吃了好打标枪，，这酒必须点要喝老李自酿的老酒才杀渴，，，没一会陈嫂子端着双椒鸡过来了，我看着双椒鸡色泽诱人，香味直往鼻子里钻。我迫不及待地夹起一块鸡肉放入口中，鸡肉鲜嫩多汁，双椒的辣味和香味完美融合，瞬间点燃了我的味蕾。“嗯，陈嫂子，这双椒鸡还是这么地道。”我忍不住称赞道。

正说着，老李也晃悠着过来了，他笑着说：“兄弟，今天可得多喝点儿。”说完给我满上一杯老酒。我闻着酒香，再品着美味的双椒鸡，感觉惬意极了。这时，旁边一桌客人因为一点小事吵了起来，眼看就要动手。老李赶忙过去劝架，他在这一片威望很高，三言两语就平息了事态。

我一边啃着鸡肉，一边等着鲜锅兔上桌，心里想着这一顿酒足饭饱之后，下午就在这小酒馆找个角落眯一会儿，像这样悠闲自在的日子真是舒服啊。陈嫂子又端着热气腾腾的鲜锅兔走了过来，兔肉的香气弥漫开来，我的食欲更加旺盛了。我尝了一块鲜锅兔，兔肉麻辣鲜香，口感紧实却不失嫩滑，每一丝肉都吸饱了浓郁的汤汁，那独特的味道在舌尖上跳跃。“老李啊，你这鲜锅兔的手艺真是越来越好了。”我对着正在招呼其他客人的老李喊道。老李嘿嘿笑了两声，“喜欢吃就多吃点。”

我大口吃着兔肉，喝着老酒，感受着食物带来的满足感。突然，门口传来一阵喧哗声，一辆豪车马车停在了小酒馆门前。车上下来一个穿着西装革履的年轻人，看模样像是个大老板。他走进酒馆后，四处打量了一番，最后目光落在了我的双椒鸡和鲜锅兔上。

他见我一个喝酒便走到我桌前，礼貌地问道能否一起摆龙门阵。我有些诧异但也不好拒绝。他坐下后便叫道老板酒一壶，回锅肉一份，火爆腰花一份，我替他倒上一杯酒，对他说厶弟搞一瞎，要得，要得年轻人喝了一大口，夹起一块兔肉放进嘴里，随后眼睛一亮。年轻人嚼完兔肉，说道：“哥子，这鲜锅兔比自贡的厕所兔好吃多了。”我一听来了兴趣，“哟，老弟还吃过厕所兔嗦，那也是相当巴适的嘛。”年轻人笑了笑，“哥子，我是做餐饮生意的，到处去找美食，这趟来这儿本以为只是普通小店，没想到藏龙卧虎嘞。”我心中一动，“老弟打算把老李这手艺学去啊？”他摆摆手，“哪能呢，不过我想跟李老板商量下合作的事儿，把这美味推广出去。”此时老李正好走过来，听到这话愣住了。年轻人急忙解释合作计划，利润分配啥的。老李挠挠头，有点犹豫。我拍拍老李的肩膀，“老李啊，这可是个机会，能让更多人尝到你的手艺。”老李思考片刻后点了点头。年轻人大喜，当场敲定一些初步方案。我看着热闹，心想以后这小酒馆怕是要大变样喽。酒足饭饱后，年轻人带着满意的笑容离开，我则继续享受我的悠闲时光，小酒馆又恢复了往日的平静，只有老李时不时露出若有所思的神情，仿佛已经看到小酒馆充满无限可能的未来。原来他是在附近谈生意受挫，偶然路过闻到香味就进来了。我们边吃边聊，他听着我讲这里酒菜的妙处，心情渐渐舒畅起来。最后，他决定重新调整方案，带着希望离开了小酒馆，而我则继续享受我的悠闲时光。

陈嫂子一脸怪笑的端着鸡肾烧肚肚过来，笑着说多吃点鸡肾烧肚肚包你龟儿子今晚打标枪过过瘾，我喝了一大口酒借着酒劲说陈嫂子今晚让我打标枪，我整不赢你才怪，陈嫂子红着脸笑着说快吃，菜也堵不住你的嘴，我尝了口鸡肾烧肚肚这鸡肾烧肚肚一入口，那独特的味道就在口腔里散开。鸡肾的脆嫩和肚肚的嚼劲混合在一起，再配上陈嫂子特制的酱料，别有一番风味。

我正吃得津津有味，突然酒馆的门被大力推开。一个衣衫褴褛的老头闯了进来，眼神直勾勾地盯着我的鸡肾烧肚肚。还没等大家反应过来，他就冲到桌子前伸手抓了一块就往嘴里塞。老李刚要发火，我拦住了他。老头吃完后，咂咂嘴说：“这菜缺一味料。”众人皆惊。老头从怀里掏出一个小布包，打开里面是些晒干的草药粉末。他撒了一点在剩下的鸡肾烧肚肚上，示意我再尝尝。我半信半疑地夹起一块，放入口中。刹那间，一股奇异的清香萦绕在舌尖，原本的味道更丰富立体了。老头哈哈一笑，说这是他家祖传的调料，他一路流浪至此，闻到这道菜的香味就知道少了这味料，今日也算有缘。说完，他转身就走，只留下目瞪口呆的我们望着那盘加了神奇调料的鸡肾烧肚肚。

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市井烟火气《酒旗巷》，以双椒鸡、鲜锅兔、鸡肾烧肚肚串联起师徒矛盾与时代变迁。

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【午时正】

灶台上的铁锅咕嘟咕嘟冒着泡，幺师弟抓着两根鸡腿在案板上剁得飞起："王掌柜！双椒鸡要爆炒，你教我的九宫格油温..."话音未落，门口突然涌入一群扛着扁担的挑夫，领头的胖子抹了把汗："王幺妹，给我们整二十份双椒鸡！"

王幺妹抄起炒勺瞪眼："一天到晚双椒鸡双椒鸡，当我是炒辣椒的！"她将青红花椒在铁锅里干煸出琥珀色，"要这样炝锅才出麻味！"油脂迸溅的瞬间，隔壁桌的教书先生赶紧捂住眼镜："好家伙，这椒香都快把我书页燎焦了！"

下酒菜⑦双椒鸡（鸡腿肉撕成细丝浸在红油里，青花椒的麻与小米椒的辣在舌尖跳霹雳舞，配的是泡过八年的自酿藤椒酒）

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【酉时初】